RISOTTO AUX CÈPES ( Thermomix)
RISOTTO AUX CÈPES ( Thermomix)
INGRÉDIENTS
1 gousse d'ail,
1 Oignons
20 g d'huile d'olive
200 g de riz spécial risotto, , ou arborio
100 g de vin blanc, , sec
600 g d'eau, , chaude
2 cubes de bouillon de légumes
1 c. à café de sel
poivre
100 g de cèpes frais( ail et persil )
20 g de beurre
100 g de crème fraiche
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
Eplucher l'ail et l'oignon, les mettre dans le bol et mixer pendant 3 sec/vitesse 5. Verser l'huile, peser le riz et cuire 5 min/Varoma/ mijotage / vitesse 1. Ajouter le vin, les cubes de bouillon, l'eau et le sel et programmer 20 min/100°C/mijotage/vitesse 1.Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire suer rapidement les cèpes. A la sonnerie ajouter la crème fraiche au riz, mélanger5 sec/mijotage/ vitesse 2. et au dressage déposer les cèpes ....
ASTUCE
Conseil Thermomix : Pour un plat complet ajoutez des bouts de jambon italien et saupoudrez de parmesan râpé. Servir avec un vin blanc italien sec et pétillant.
Si les convives, se font désirer, sortir le risotto qui continue de cuire dans le thermomix, et le mettre dans un four à 50°
