Maïs gourmand aux foies poêlés ww

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Une recette riche en vitamines. En saison, utilisez des poids gourmands frais (prévoyez 450 grammes).

Ingrédients

•   350 g Pois gourmand (ou pois mangetout), (surgelés)   
•   140 g Maïs   
•  1 cc Huile   
•  1 cc Vinaigre (toutes sortes), (vinaigre de Xérès)   
•  2 CS Crème allégée à 4% et 5%, (crème à 4%)   
•   6 cc Persil, (persil plat ciselé)   
•  1 pincée(s) Sel   
•  1 pincée(s) Poivre   
•  140 g Foie de volaille, (foie de lapin)   
•   1 pièce(s) Echalote   

• 1.Mettre les pois gourmands dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillerée à soupe d’eau, couvrir hermétiquement et cuire 8 minutes au four à micro-ondes (750 W). Réserver au chaud.
• 2.Égoutter le maïs, le verser dans un plat en verre culinaire, couvrir et le faire réchauffer 1 minute au four à micro-ondes (750 W). Réserver. 
• 3.Peler et hacher l’échalote. Couper les foies de lapin en deux. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir l’échalote 1 minute, ajouter les foies de volaille, saler et poivrer. Faire cuire 8 minutes tout en retournant à mi-cuisson. Déglacer avec le vinaigre. 
• 4.Ajouter les pois gourmands égouttés dans la sauteuse, asperger de crème et remuer délicatement 1 minute. Répartir la préparation dans 2 coupelles, parsemer de grains de maïs réservés et de persil. Déguster de suite.