repas 23 aout

Publié le par KANISETTE

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Menu

Fines bulles et ses surprises

S’ébat dans le bleu et se déguste dans le rose

Nacre de fond marin sur son lit blanc

Halte fermière

Fondant croquant gourmand

Traduction

APERITIF

Vérines

Houmous et légumes de saison

Velouté de petits pois chantilly de foie gras

Tapenade maison sur canapé grillé

Crème brulée de foie gras

Soleil feuilleté

ENTREE

Tatare de duo de saumon à la mangue

Saumon mariné, et en tartare

Sur un lit de toast grillé et son sorbet maison

PLAT

Velouté de choux fleur aux noix Saint Jacques

Avec chips de jambon de parme

FROMAGE

DESSERT

Fondant pomme caramel beurre salé

Avec glace vanille et tuile de carambar

COURSES

Houmous (pois chiches)

Légumes (courgettes, poivron,)

Olives vertes et noires et anchois

Foie gras + crème fraiche

Sucre roux

2 pates feuilletées

Tomates confites

Saumon frais x 3

Saumon fumé

Mangue x 2

Ciboulette x 2 // aneth

Tatare saumon marinés

Pain de mie x 2

Œufs de lumps et de saumon

Citron vert

Sorbet maison à la mangue
Choux fleur

Crème fraiche

Noix saint jacques x 25

Jambon de pays 10 tranches

Pommes

Caramel beurre salé

Glace vanille

Fromage frais

Publié dans IDEE REPAS

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