CARPACCIO DE BOEUF ET SON SORBET TOMATES CERISES BASILIC

Publié le par KANISETTE

CARPACCIO DE BOEUF ET SON  SORBET TOMATES CERISES BASILIC

CARPACCIO DE BOEUF ET SON SORBET TOMATES CERISES BASILIC

INGREDIENTS POUR 4 Personnes
250 gr de tomates cerises congelées la veille
1 blanc d’œuf
Feuilles de basilic ou sauce pesto  ( Panzani )
Sauce Pesto Vert Panzani
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
1. les tomates cerises surgelées, donner 5 à 6 pressions de Turbo
2 ajouter le pesto   ou feuilles de basilic en fonction de son gout 
3 Ajouter le blanc d'œuf, mixer 1 mn 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule
4 Insérer le fouet et fouetter 1 mn/vitesse 3
Le sorbet est prêt à être consommer
Faire une quenelle à l’aide d’une cuillère ou une boule avec cuillère pour glace
Et déposer au centre de l’assiette délicatement sur le carpaccio de bœuf
Pour la déco, poser qq feuilles de basilics, et pourquoi pas qq radis coupés en rondelles

 

CARPACCIO DE BOEUF ET SON  SORBET TOMATES CERISES BASILIC
CARPACCIO DE BOEUF ET SON  SORBET TOMATES CERISES BASILIC
CARPACCIO DE BOEUF ET SON  SORBET TOMATES CERISES BASILIC

Publié dans ENTREE, ETE, PLAT, THERMOMIX

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Maya 10/08/2015 08:32

Merci pour cette recette ! ;)