MIGNON DE PORC en croûte à la forestière ww

Recette Weight Watchers

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Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Parts: 6

Ingrédients

600 g Filet mignon de porc   

250 g Champignons de Paris   

2 pièce(s) Echalote   

230 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée 20% MG   

2 cc Graines de pavot   

5 g Beurre doux   

 CS Farine   

200 ml Crème fraîche liquide 12%   

30 g Parmesan râpé   

1 pincée(s) Sel   

1 pincée(s) Poivre  

Faire dorer le filet mignon sur tous les côtés, sur une feuille de cuisson. Saler, poivrer. 

Laisser le filet mignon refroidir....TRES IMPORTANT

Séparer la tête des champignons, nettoyer et hacher les pieds. Peler et hacher les échalotes hachées

Faire suer les pieds de champignons et les échalotes  pendant 5 à 6 minutes, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 220°C (th.7). Étaler la pâte feuilletée.

Option étaler 3 fines tranches de jambon de pays ou bacon…( pas comptabilisé ww )

Poser le filet et tartiner du hachis tiédi,

Tartiner les cotés intérieurs de la pâte avec un jaune d’œuf pour bien la fermer

Faire 2 petites ouvertures pour que la vapeur puisse s'échapper. TRES IMPORTANT

Badigeonner du jaune d’œuf par-dessus et

parsemer 1 cuillerée à café de graines de pavot puis l’envelopper dans la pâte.

Enfourner 15 minutes à 220 ° puis

réduire le four à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, mélanger avec la farine puis délayer avec la crème. Cuire jusqu'à ébullition en mélangeant, saler, poivrer et ajouter le parmesan.

Répartir la sauce dans les têtes de champignons. Parsemer de graines de pavot. Enfourner 10 minutes.