MIGNON DE PORC en croûte à la forestière ww
Recette Weight Watchers
10unitésProPoints
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Parts: 6
Ingrédients
600 g Filet mignon de porc
250 g Champignons de Paris
2 pièce(s) Echalote
230 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée 20% MG
2 cc Graines de pavot
5 g Beurre doux
CS Farine
200 ml Crème fraîche liquide 12%
30 g Parmesan râpé
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
Faire dorer le filet mignon sur tous les côtés, sur une feuille de cuisson. Saler, poivrer.
Laisser le filet mignon refroidir....TRES IMPORTANT
Séparer la tête des champignons, nettoyer et hacher les pieds. Peler et hacher les échalotes hachées
Faire suer les pieds de champignons et les échalotes pendant 5 à 6 minutes, saler, poivrer.
Préchauffer le four à 220°C (th.7). Étaler la pâte feuilletée.
Option étaler 3 fines tranches de jambon de pays ou bacon…( pas comptabilisé ww )
Poser le filet et tartiner du hachis tiédi,
Tartiner les cotés intérieurs de la pâte avec un jaune d’œuf pour bien la fermer
Faire 2 petites ouvertures pour que la vapeur puisse s'échapper. TRES IMPORTANT
Badigeonner du jaune d’œuf par-dessus et
parsemer 1 cuillerée à café de graines de pavot puis l’envelopper dans la pâte.
Enfourner 15 minutes à 220 ° puis
réduire le four à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, mélanger avec la farine puis délayer avec la crème. Cuire jusqu'à ébullition en mélangeant, saler, poivrer et ajouter le parmesan.
Répartir la sauce dans les têtes de champignons. Parsemer de graines de pavot. Enfourner 10 minutes.