FEUILLETÉ TRESSÉ AU SAUMON ET POIREAUX

Publié le par KANISETTE

FEUILLETÉ TRESSÉ AU SAUMON ET POIREAUX
FEUILLETÉ TRESSÉ AU SAUMON ET POIREAUX

Ce feuilleté recette sortie du blog cooking julia tressé et doré cache en son cœur deux ingrédients dont l'association fonctionne toujours parfaitement : saumon et poireaux. La pâte est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, et la garniture tendre et crémeuse à souhait. Un régal !

Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée maison ou achetée
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 poireaux moyens
  • 2 c. à s. de crème fraîche légère
  • 2 pavés de saumon sans peau
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre

Préparation
Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles. Dans le bol du Thermomix, mettre l'huile d'olive et les poireaux et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. Prolonger la cuisson de 2 minutes si les poireaux sont encore fermes. Saler, poivrer. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Réserver.

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler la pâte feuilletée ou abaisser la pâte faite maison pour former un grand rond. Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.

Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent. 

FEUILLETÉ TRESSÉ AU SAUMON ET POIREAUX

Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes. Servir avec une salade verte.

Publié dans THERMOMIX, PLAT

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