TARTARE DE SAUMON FRAIS À LA MANGUE

Publié le par KANI

TARTARE DE SAUMON FRAIS À LA MANGUE

TARTARE DE SAUMON FRAIS À LA MANGUE

MERCI au blog cooking julia Ingrédients (pour 4 verrines)

  • 2 pavés de saumon très frais
  • 1/2 mangue mûre
  • 1 à 2 citrons verts bio
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ciboulette
  • Sel, poivre, baies roses

Préparation Retirer la peau et les arêtes du saumon. Le rincer sous l'eau, l'éponger et le détailler en tout petits morceaux. Réserver. Ouvrir la mangue en deux. En peler une moitié, l'escaloper en tranches fines et la détailler en tout petits cubes. Réserver.

Laver et brosser les citrons. Dans un saladier, râper le zeste de l'un des deux. Presser le jus du ou des citrons (selon la quantité de jus obtenue). Ajouter l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre et mélanger. Ajouter le saumon et la mangue, mélanger. Répartir dans les verrines et laisser mariner une heure minimum au réfrigérateur. Au moment de servir, ciseler la ciboulette et présenter le tartare bien frais avec quelques feuilles de roquette et de baies roses.

Publié dans ENTREE, POISSON

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