TAJINE DE POULET

Publié le par KANISETTE

Ingrédients

1 gros oignon

2 gousses d’ail

150 ml d’huile d’olive

8 blancs de poulet

15 pruneaux dénoyautés

15 abricots secs

100 ml de raisins secs

15 ml de Ras el Hanout

10 ml de piment doux

15 ml de gingembre en poudre

10 ml de coriandre en poudre

Un tube de safran

25 ml de miel

Zestes de citron

1 bouillon concentré de volaille

300 ml d’eau

Sel, poivre

Quelques amandes effilées

  1. Faire préchauffer le four à 250°
  2. Eplucher l’oignon et l’ail, les hacher au Turbo Tup
  3. Emincer des zestes de citron à l’éplucheur et les couper en fines lanières
  4. Dans le Pichet Micro Cook 1,5 L, mettre l’eau et le cube de bouillon environ 3’ à 750 W
  5. Ajouter les pruneaux et les abricots coupés en deux, les zestes de citron, les raisins secs, le miel et mélanger. Laisser infuser.
  6. Couper chaque blanc de poulet en 6 à 8 morceaux, les déposer dans l’Ultra Pro 3,5 L et mélanger avec l’huile d’olive, toutes les épices, l’ail et l’oignon, le sel et le poivre
  7. Verser la préparation du Pichet sur les morceaux de poulet, mélanger et faire cuire couvert pendant 45’
  8. On peut laisser le tajine dans le four éteint et couvert jusqu’au moment de déguster
  9. Saupoudrer d’amandes effilées au moment de servir

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Publié dans VIANDES

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