TAJINE DE POULET
Ingrédients
1 gros oignon
2 gousses d’ail
150 ml d’huile d’olive
8 blancs de poulet
15 pruneaux dénoyautés
15 abricots secs
100 ml de raisins secs
15 ml de Ras el Hanout
10 ml de piment doux
15 ml de gingembre en poudre
10 ml de coriandre en poudre
Un tube de safran
25 ml de miel
Zestes de citron
1 bouillon concentré de volaille
300 ml d’eau
Sel, poivre
Quelques amandes effilées
- Faire préchauffer le four à 250°
- Eplucher l’oignon et l’ail, les hacher au Turbo Tup
- Emincer des zestes de citron à l’éplucheur et les couper en fines lanières
- Dans le Pichet Micro Cook 1,5 L, mettre l’eau et le cube de bouillon environ 3’ à 750 W
- Ajouter les pruneaux et les abricots coupés en deux, les zestes de citron, les raisins secs, le miel et mélanger. Laisser infuser.
- Couper chaque blanc de poulet en 6 à 8 morceaux, les déposer dans l’Ultra Pro 3,5 L et mélanger avec l’huile d’olive, toutes les épices, l’ail et l’oignon, le sel et le poivre
- Verser la préparation du Pichet sur les morceaux de poulet, mélanger et faire cuire couvert pendant 45’
- On peut laisser le tajine dans le four éteint et couvert jusqu’au moment de déguster
- Saupoudrer d’amandes effilées au moment de servir
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