Rouille

Publié le par LAURA

Recette pour 4 personnes :
Ingrédients:
- 1,2 kg de lamelle de sèches
- Huile d'olive
- Sel, Poivre
- 1 Oignon
- 1 pot d’aïoli
- Pomme de terre (compter environ 8 à 10 pomme de terre petite )
-Vin blanc ( l’équivalent de 4 cuillère à soupe )
-Lait 1/2 litre
- 2 Pots de tomate pelées
Préparation:
-Laver les lamelles de sèche. Enlever la fine pellicule de la sèche qui est que sur un coté de la sèche.
-Couper les lamelles de sèche en cube d'environ 5 cm de long sur 3.5 cm de large. Mettre dans un grand récipient les cube de sèche et le lait (laisser poser au moins 2 heures dans le frigo)
-Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive à feu doux y insérer les cubes de sèche (bien égouttés du lait ) et y ajouter poivre et sel.
-Couper très finement l'oignon et l'insérer avec la seiche, bien remuer pour que l'oignon ne noircissent pas. ( La cuisson fait de l'eau, n'hésitez pas a retirer le surplus a l'aide d'une cuillère à soupe )
- Au bout de 10 minutes environ de cuisson a feu doux de la sèche, ajouter 1 pot de tomates puis le vin blanc
-Laisser mijoter 30 minutes à feu très doux
-Faire bouillir dans de l'eau les pommes de terre (surveiller la cuisson pour qu'elle ne soient pas trop cuite ! )
-Une fois que la sèche à mijoter y incorporer l'autre pot de tomates ainsi que 3 ou 4 cuillère à soupe d’aïoli et les pommes de terre coupés en dés.
-Puis laisser mijoter a nouveau une dizaine de minutes
Votre repas est prêt .
Le repas peut être servis avec du riz.
 
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Publié dans POISSON, LAURA

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vivi 20/11/2016 14:55

Recette appréciée par toute ma petit famille. Bien que n'ayant pas fait tremper la seiche dans le lait, elle a été très moelleuse et tendre. A refaire sans hésitation, un vrai régal.

KANISETTE 21/11/2016 19:06

Merci, je suis très touchée; et encore plus pepette, merci encore .....

KANISETTE 20/11/2016 18:55

Un grand merci pour le message, je vais informer " pepette" qui sera ravie du partage. Bon week end et à lundi.....