Gratin de chou-fleur aux noix saint-jacques

Publié le par KANI

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Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Parts: 4

Un gratin festif avec noix de Saint-Jacques ou noix de pétoncles.

 

 

Ingrédients

1 portion(s) Chou-fleur, frais

8 unité(s) Noix de Saint-Jacques

4 cc Maïzena

2 CS Eau

500 ml Lait écrémé

2 cc Beurre doux

1/2 gousse(s) Ail

1 cc Persil, bouquet plat

1 pincée(s) Sel  / Poivre

 

1. Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur, 15 min.

2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 CS d'eau et en l'incorporant au lait tiédi (si les nois de Saint-Jacques sont fraîches, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter une CS de beurre, mélanger et retirer du feu.

3. Hacher l'ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou-fleur cuit.

4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les saint-jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

POURQUOI PAS... Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles.

 

 

 

 

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